焼き冷や汁
2010/08/10 10:04:07
焼き冷や汁
宮崎県の郷土食である「冷や汁」。
食欲が落ちる暑い夏でも、さらさらとご飯が食べられて栄養も豊富です。 この焼き冷や汁は、自分たちが受け継いできた冷や汁を、次の世代にも残したいとの思いから「冷や汁保存会」の皆さんが作ったもの。
それぞれの地域や家庭ごとで使用する食材や味わいは多少異なるものの、 美味しい冷や汁を作るには、上質な材料を選ぶことと 手間を惜しまないことが肝心です。
この焼き冷や汁に使用するのは、いりこ、味噌、ごま、落花生のみ。 材料はシンプルですが、いりこの頭とわ...
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